Author (Penulis)

M. AINUL YAQIN
Universitas Nusantara PGRI Kediri

Author Identity (NPM)

12.1.01.06.0053

Abstract

ABSTRAK Chlorogenik dan asam caffeic, yang merupakan asam organik nonvolatile dalam kopi, yang dapat mencegah pertumbuhan beberapa bekteri gram-positif dan gram-negatif, diantaranya bakteri Eschericia coli, Salmonella typhi, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus lactis, dan Streptococcus faecalis. Subyek yang digunakan dalam penelitian ini adalah Staphylococcus aureus yang dibagi menjadi 5 kelompok perlakuan, dimana masing-masing kelompok terdiri atas 8 kali ulangan. Kelompok pertama (R100) diberi ekstrak kopi robusta dengan dosis sebesar 100%, kelompok R50 diberi ekstrak kopi robusta dengan dosis sebesar 50%, kelompok R25 diberi ekstrak kopi robusta dengan dosis sebesar 25% dan kelompok R12,5 diberi ekstrak kopi robusta dengan dosis sebesar 12,5% serta kelompok kontrol yang tanpa diberi ekstrak kopi robusta. Teknik analisis data menggunakan Kolmogorv-Smirnov untuk menguji normalitas, uji homogenitas menggunakan Levene Test, untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan menggunakan uji Kruskal Wallis, dan untuk mengetahui perbedaan yang bermakna menggunakan uji Mann Whitney. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi pemberian ekstrak kopi robusta (Coffe robusta) maka semakin besar daya hambat pertumbuhan Staphylococcus aureus yakni, pada kelompok R100 yaitu sebesar 7,95 mm. Kemudian berturut-turut kelompok R50 sebesar 5,68 mm, kelompok R25 sebesar 4,14 mm, kelompok R12,5 sebesar 3,69 mm, dan kelompok K (kontrol) memiliki nilai rata-rata diameter zona hambat terkecil yaitu 5 mm seluas diameter kertas cakram. Kata kunci: Kopi robusta, Staphylococcus aureus, Chlorogenik dan asam caffeic

Keyword

a

Reference

PUBLISHED

2016-02-06

JOURNAL

Simki-Techsain

ISSN

2599-3011

ISSUE

Download PDF

Download PDF Kembali Home