Author (Penulis)

DEWI ISROILA
Universitas Nusantara PGRI Kediri

Author Identity (NPM)

11.1.01.06.0021

Abstract

ABSTRAK T. paniculatum merupakan salah satu tanaman obat yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat. Usaha yang dilakukan untuk menjaga agar kadar saponin didalam umbi tetap terjaga dengan memanfaatkan teknologi pascapanen. Teknologi pascapanen merupakan suatu perangkat yang digunakan dalam upaya peningkatan kualitas pengananganan dengan tujuan mengurangi susut karena penurunan mutu produk yang melibatkan proses fisiologis dan respon terhadap biologis. Pemanfaatkan teknologi pascapanen dengan memperhatikan suhu dan lama penyimpanan umbi setelah dipanen merupakan salah satu cara untuk mempertahankan kadar saponin umbi T. paniculatum. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh suhu dan lama penyimpanan umbi T. paniculatum terhadap susut bobot dan kadar saponin. Penelitian ini berjenis ekperimen dengan rancangan percobaan yang digunakan berupa rancangan acak kelompok dengan diberi perlakuan suhu (11±10C), (29±10C) dan (39±0,50C) selama 7 hari, 14 hari dan 21 hari dengan ulangan sebanyak 9 kali. Data yang pengamatan berupa suust bobot dan kadar saponin. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis variansi (ANAVA) yang dilanjutkan dengan uji BNT denga taraf signifikasi 95%. Perlakuan variansi suhu dan lama penyimpanan menunjukkan pengaruh yang signifikasi terhadap susut bobot sedangkan kadar saponin tidak menunjukkan hasil signifikasi. Susut bobot tertinggi pada penyimpanan suhu (39±0,50C) selama 21 hari yaitu sebesar 12,712 gram dan susut bobot terendah pada penyimpanan suhu (11±10C) selama 7 hari yaitu sebesar 2,569 gram. Kadar saponin tertinggi pada suhu (11±10C) sebesar 0.455 cm2/0,1gram dan terendah pada suhu penyimpanan (29±10C) sebesar 0,41 gram. Kata Kunci: umbi T. paniculatum, suhu dan lama penyimpanan, susut bobot, saponin.

Keyword

a

Reference

PUBLISHED

2016-02-09

JOURNAL

Simki-Techsain

ISSN

2599-3011

ISSUE

Download PDF

Download PDF Kembali Home